W ciągu czterdziestu ostatnich lat liczba dzieci otyłych w krajach zachodnich wzrosła pięciokrotnie. W Stanach Zjednoczonych ta liczba podwaja się co pięć lat. Dzieje się tak na skutek błędnych zaleceń żywieniowych. W pewnym okresie za główną przyczynę otyłości uznawano dziedziczność. Następnie dietę wysokokaloryczną. Okazało się jednak, że mimo obniżenia wartości energetycznej spożywanych racji pokarmowych nie osiąga się oczekiwanego efektu. W tej systuacji specjaliści od spraw żywieniowych twierdzą, że to przede wszystkim siedzący tryb życia i czas spędzony przed telewizorem i komputerem są przyczyną otyłości.

Michel Montignac w swojej książce wyjaśnia, dlaczego specjaliści od spraw żywieniowych są w błędzie. Tłumaczy, w jaki sposób kształtują się predyspozycje do tycia w życiu płodowym.

Według udowodnionej naukowo koncepcji Michela Montignaca prawdziwą przyczyną otyłości jest nieodpowiedzi dobór produktów spożywczych oraz zła jakość żywności przetworzonej przemysłowo. Nadmierne spożycie białek zawartych w mleku krowim i produktów o wysokich indeksach glikemicznych nie sprzyja chudnięciu. Powoduje natomiast hiperinsulinizm i zaburzenia procesu przemiany materii, co w efekcie prowadzi do rozwoju otyłości. Lektura tej książki pozwoli rodzicom zrozumieć, jak ważny jest dobór produktów w diecie ich dzieci, i uwierzyć, że otyłość jest procesem odwracalnym, niezależnie od wieku i płci.

SPIS TREŚCI:

• Definicja otyłości dzieci
• Problem otyłości we współczesnych społeczeństwach
• Skutki otyłości dziecięcej
• Przyczyny otyłości dziecięcej
• Podanie w wątpliwość koncepcji równowagi energetycznej
• Natura spożywcza pokarmów
• Rewolucja pokarmowa
• Główna przyczyna otyłości hiperinsulinizm
• Odżywianie się przyszłych rodziców
• Dieta kobiety ciężarnej
• Odżywianie noworodka
• Różnorodność pokarmowa
• Odżywianie dziecka (od ukończenia drugiego roku życia do okresu dojrzewania)
• Czy żywność przetworzona jest odpowiednia dla dzieci?
• Nawyki żywieniowe młodzieży